Biscotti rustici al limone

I biscotti rustici al limone sono un dolce semplice e profumato, perfetto per accompagnare il tè o come fine pasto. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• La scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito, e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro tagliato a pezzettini e inizia a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Unisci l’uovo e la scorza grattugiata dei limoni. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Pre-ristalda il forno a 180 °C.
6. Stendi l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm su una superficie leggermente infarinata.
7. Taglia i biscotti con un tagliabiscotti a piacere o semplicemente con un coltello, dando loro la forma che preferisci.
8. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, assicurandoti di lasciare un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
9. Inforna per circa 15-20 minuti, o finché i biscotti non saranno leggermente dorati ai bordi.
10. Una volta pronti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.
11. Se desideri, puoi spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.

Curiosità

I biscotti al limone sono un classico della pasticceria casalinga e, grazie alla loro aromaticità, si prestano a molte varianti. In questo caso, abbiamo scelto una versione rustica e semplice, ma potresti arricchire l’impasto con delle mandorle tritate grossolanamente per un tocco in più, oppure immergerli parzialmente in cioccolato fuso una volta raffreddati, per una versione più golosa.