Biscotti nascondini alla nocciola

I biscotti nascondini alla nocciola sono dei deliziosi dolcetti con un cuore sorpresa di crema di nocciola che crea un piacevole contrasto con la frolla croccante. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a pezzetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Aroma di vaniglia a piacere
• Crema di nocciole q.b. (per il ripieno)
• Nocciole tritate finemente q.b. (per guarnire)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a pezzettini e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un aspetto sabbioso.
3. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo, il tuorlo e l’aroma di vaniglia. Impasta velocemente fino a ottenere una palla omogenea.
4. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C. Prendi la pasta frolla e stendi con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm.
6. Ricava dei dischi con un tagliabiscotti rotondo e, al centro di metà dei dischi, praticare un foro con un tagliabiscotti più piccolo per creare la finestra del nascondino.
7. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, tenendo separati i biscotti interi da quelli con il foro.
8. Cuoci i biscotti in forno per 10-12 minuti o finché si dorano leggermente. Sforna e lascia raffreddare completamente.
9. Una volta raffreddati, spalmare un po’ di crema di nocciole su ogni biscotto intero e coprire poi con i biscotti forati, creando così il nascondino. Pressa delicatamente per far aderire bene i due strati.
10. Per un tocco finale, puoi guarnire i bordi del foro centrale dei biscotti con nocciole tritate finemente, facendole aderire gentilmente alla crema di nocciole che sporge.

Curiosità

I biscotti nascondini sono stati battezzati così per via del cuore di crema che è “nascosto” all’interno. Essi rappresentano una dolce sorpresa e sono molto apprezzati sia dai bambini che dagli adulti. Per una variante tutta italiana potresti arricchire la crema di nocciole con un po’ di liquore all’amaretto, che darà ai biscotti un aroma molto particolare e irresistibile!