Biscotti morbidi limone e arancia

Eccovi la ricetta dei biscotti morbidi al limone e arancia con un tocco italiano. Questi dolcetti sono perfetti da gustare con un tè o come fine pasto per una nota agrumata.

Ingredienti

• 300g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 150g di zucchero semolato
• 100g di burro morbido
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 1 uovo grande
• 30ml di succo di limone fresco
• 30ml di succo di arancia fresco
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito.
2. Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e le scorze grattugiate di limone e arancia alla farina. Mescolate gli ingredienti secchi.
3. Incorporate il burro tagliato a pezzetti e lavorate l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Fate un incavo al centro degli ingredienti secchi e aggiungete l’uovo, il succo di limone e il succo di arancia.
5. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, avendo cura di non lavorare troppo l’impasto per mantenere la morbidezza dei biscotti.
6. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C.
8. Riprendete l’impasto dal frigorifero e, usando un cucchiaino, prelevate delle porzioni di impasto e formate delle palline leggermente schiacciate.
9. Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare spazio tra un biscotto e l’altro.
10. Infornate i biscotti per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
11. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella.

Se desiderate, potete spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.

Ricordatevi che la qualità degli agrumi è fondamentale per il gusto finale dei biscotti, quindi cerco di utilizzare sempre agrumi non trattati, per sfruttare al meglio le loro scorze aromatiche.

Gustate questi deliziosi biscotti morbidi al limone e arancia magari accompagnandoli con un Vin Santo o un passito italiano, che con le loro note dolci e corpose si sposano bene con il sapore agrumato dei dolcetti.