Biscotti morbidi con mele e curcuma

17/11/2023

I biscotti morbidi con mele e curcuma sono una vera delizia e un ottimo modo per combinare sapori dolci e speziati. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

2 mele medie, sbucciate e grattugiate
250 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
80 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo grande
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite una teglia con della carta forno.
In una ciotola ampia, mescolate la farina con il lievito, la curcuma, la cannella e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola, lavorate il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Incorporate l’uovo e mescolate bene.
Unite le mele grattugiate al composto di burro e mescolate.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi (il mix di farina e spezie) al composto umido e mescolate fino ad ottenere un impasto coerente.
Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate delle porzioni di impasto e disponetele sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro, poiché si espanderanno durante la cottura.
Infornate per circa 15-20 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi leggermente.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella.
Se lo desiderate, potete spolverizzare i biscotti con dello zucchero a velo prima di servirli.

Curiosità

La curcuma, oltre a essere un’ottima spezia dalle proprietà anti-infiammatorie, conferisce ai biscotti un bel colore giallo vivace e un leggero sapore esotico che ben si combina con la dolcezza delle mele e il profumo di cannella.

Volete aggiungere un tocco italiano? Potreste arricchire l’impasto con una manciata di pinoli o di nocciole tritate, oppure spennellare i biscotti, ancora caldi, con del miele per una finitura lucida e appiccicosa che ricordi i sapori della cucina italiana!