Biscotti morbidi alle mele

Posso condividere con te la ricetta dei biscotti morbidi alle mele, una variante deliziosa che tiene fede alla tradizione dolciaria italiana. Questi biscotti sono perfetti per la colazione o per una merenda.

Ingredienti

• 2 mele medie
• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
• Zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Sbuccia le mele e tagliale in piccoli cubetti.
3. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito.
4. Aggiungi il burro a temperatura ambiente e sbriciolalo con le dita nella miscela di farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
5. Incorpora l’uovo e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi i cubetti di mela e la cannella (se desiderato) all’impasto e mescola delicatamente, assicurandoti che le mele siano distribuite uniformemente.
7. Con l’aiuto di due cucchiai, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia precedentemente preparata, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
8. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla gratella.
10. Una volta raffreddati, spolvera i biscotti con zucchero a velo.

Curiosità

Il biscotto morbido alle mele è una variante dei classici biscotti da tè. Aggiungere la frutta nell’impasto rende questi dolcetti particolarmente umidi e aromatici. Inoltre, le mele sono un ingrediente molto comune nella pasticceria italiana, come nel caso della torta di mele, e sono spesso associate a ricordi casalinghi e di comfort food.