Biscotti morbidi alle fragole

17/11/2023

I biscotti morbidi alle fragole sono un dolce delizioso perfetto per accompagnare il tè del pomeriggio o per addolcire il tuo palato dopo un pasto. Ecco una ricetta semplice e gustosa per realizzarli con un tocco italiano.

Ingredienti

200 g di farina 00
120 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di fragole fresche
Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
Pulisci e taglia le fragole a pezzetti piccoli.
In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi al composto di burro, uovo e zucchero, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorpora delicatamente le fragole all’impasto.
Con l’aiuto di due cucchiaini o un piccolo porzionatore per gelato, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Inforna i biscotti per circa 15-18 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
Una volta raffreddati, puoi spolverarli con dello zucchero a velo per una finitura dolce e decorativa.

I biscotti morbidi alle fragole sono pronti per essere gustati!

Curiosità

Se non trovi fragole fresche, puoi usare le fragole surgelate, lasciandole scongelare e asciugandole bene, oppure puoi aggiungere un cucchiaio di marmellata di fragole all’impasto per un’intenso sapore di fragola. In alternativa italiana, potresti considerare anche l’aggiunta di un po’ di ricotta nell’impasto per donare ai biscotti una maggiore morbidezza e un tocco di gusto unicamente italiano.