Biscotti morbidi al cioccolato

Ecco la ricetta per dei biscotti morbidi al cioccolato che potrebbero ricordare i tipici cookies americani, ma con un tocco italiano nella scelta degli ingredienti e nel modo di lavorare l’impasto.

Ingredienti

• 125 g di burro morbido
• 150 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 175 g di farina 00
• 30 g di cacao in polvere non zuccherato
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato o cioccolato spezzettato a piacere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare bene.
4. A parte, setaccia la farina con il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, poi incorpora questi ingredienti secchi al mix di burro, zucchero e uovo.
5. Mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato o i pezzetti di cioccolato spezzettati e amalgama delicatamente.
6. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva dell’impasto e forma delle palline che adagerai sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra perché si allargeranno in cottura.
7. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti. I biscotti saranno ancora morbidi quando li toglierai dal forno, ma si induriranno leggermente raffreddandosi.
8. Lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto e poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.

Curiosità

Questo tipo di biscotto, grazie alla sua consistenza morbida e ricca, è perfetto per essere inzuppato nel latte o accostato a una tazza di cioccolata calda, seguendo la tradizione dei dolci comfort food americani ma sempre con un tocco di italianità data dalla qualità degli ingredienti e dalla semplicità dell’esecuzione.