Biscotti morbidi al caffè

I biscotti morbidi al caffè sono una deliziosa merenda che unisce sapientemente la dolcezza del biscotto alla ricca profondità del caffè. Perfetti per accompagnare una pausa pomeridiana o per concludere un pasto con un tocco di gusto. Ecco la ricetta per preparare dei biscotti morbidi al caffè:

Ingredienti

• 250g di farina 00
• 100g di zucchero di canna
• 100g di burro morbido
• 1 uovo grande
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di caffè espresso molto forte (o 2 cucchiaini di caffè solubile sciolto in un minimo di acqua calda)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il pizzico di sale.
2. In un’altra ciotola più grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad avere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l’uovo al composto di burro e zucchero, e continua a sbattere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
4. Incorpora l’estratto di vaniglia e il caffè espresso al composto.
5. Aggiungi gradualmente la miscela di farina, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Pre-riscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia con della carta da forno.
7. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle piccole porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro poiché si espanderanno in cottura.
8. Inforna per circa 12-15 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti non saranno leggermente dorati.
9. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella fino a completo raffreddamento. Se lo desideri, puoi spolverarli con dello zucchero a velo una volta freddi.

Curiosità

Il caffè è un ingrediente molto amato nella pasticceria italiana, spesso utilizzato per aromatizzare creme, dolci al cucchiaio e biscotti. In questa ricetta, il caffè espresso rende i biscotti particolarmente aromatici e dona un sapore intenso che ben si abbina alla dolcezza dello zucchero di canna.

Accompagna questi biscotti con un buon caffè italiano o, se se preferisci qualcosa di più leggero, un tè nero leggermente speziato come un chai o un Earl Grey. Buon appetito!