Biscotti mandorla e limone

I biscotti alle mandorle e limone sono una vera delizia che unisce la dolcezza delle mandorle all’aroma fresco del limone. Ecco una ricetta semplice per preparare questi squisiti biscotti.

Ingredienti

• 200 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero semolato
• La scorza grattugiata di 1 limone biologico
• 1 albume d’uovo
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia da forno con carta forno.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle con lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di limone.
3. Aggiungi l’albume e un pizzico di sale alla miscela di mandorle.
4. Lavora gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto omogeneo.
5. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per dare ai biscotti una forma a disco.
6. Disponi i biscotti sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
7. Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
8. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
9. Una volta raffreddati, puoi spolverarli con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e una finitura più raffinata.

Questi biscotti sono deliziosi sia da soli che accompagnati da una tazza di tè o caffè. Se lo desideri, puoi aggiungere alla ricetta base delle gocce di cioccolato o sostituire parte della farina di mandorle con farina di nocciole per variare il sapore.

Curiosità

I biscotti alle mandorle e limone hanno radici nell’arte pasticcera italiana e sono un classico esempio di come ingredienti semplici possono trasformarsi in un’esperienza di gusto ricca e coinvolgente. Il limone, tipico degli agrumi mediterranei, conferisce ai biscotti un profumo inconfondibile che si sposa perfettamente con la dolcezza delle mandorle.