Biscotti integrali alle nocciole

17/11/2023

Posso guidarti attraverso la preparazione di biscotti integrali alle nocciole, una delizia perfetta per l’accompagnamento del tè o del caffè. Ecco la ricetta:

Ingredienti

200 g di farina integrale
100 g di nocciole tritate
100 g di burro morbido
80 g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
(opzionale) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per un tocco aromatizzato

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito per dolci e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Se hai scelto di utilizzare l’estratto di vaniglia, aggiungilo in questa fase.
Aggiungi l’uovo al composto di burro e zucchero e continua a mescolare.
Incorpora a poco a poco la miscela di farina, lievito e sale nel composto di burro, uovo e zucchero.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungi le nocciole tritate e mescola bene.
Prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline, schiacciandole leggermente per dare la forma del biscotto. Disponile sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.

Curiosità

La nocciola è un frutto molto apprezzato in Italia, specialmente in regioni come il Piemonte dove si coltiva la pregiata varietà “Tonda Gentile delle Langhe”. I biscotti alle nocciole sono una vera e propria delizia che racchiude il sapore intenso e la consistenza croccante di questo frutto, tipico dell’autunno italiano.

Puoi gustare questi biscotti integrali alle nocciole così come sono, o possibilmente accompagnati da un vino dolce, come un Passito di Pantelleria, per esaltare il contrasto di sapori.