Biscotti glassati a forma di zucca

Posso guidarti nella preparazione di biscotti glassati a forma di zucca, perfetti per il periodo di Halloween o semplicemente per celebrare l’autunno. Ecco la ricetta italiana per questa deliziosa merenda.

Ingredienti

Per i biscotti:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la glassa:

• 200 g di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di succo di limone
• Coloranti alimentari arancione e verde

Preparazione

1. Inizia con la preparazione dell’impasto dei biscotti. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il sale.
2. In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a quando non diventa cremoso. Puoi usare una frusta elettrica o una spatola.
3. Aggiungi l’uovo, il tuorlo e l’estratto di vaniglia agli ingredienti umidi e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorpora la miscela di farina gradualmente, impastando fino a formare un panetto liscio.
5. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
7. Stendi l’impasto con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
8. Usa una formina a forma di zucca per ritagliare i biscotti e disponili sulla teglia preparata.
9. Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati ai bordi.
10. Lascia raffreddare i biscotti completamente prima di procedere con la glassatura.

Per la glassatura:

1. In una ciotola, setaccia lo zucchero a velo e aggiungi il succo di limone poco a poco fino a ottenere una glassa liscia ma non troppo liquida.
2. Separa la glassa in due parti e colora una parte con il colorante alimentare arancione e l’altra con il verde.
3. Usa un sac à poche con un beccuccio molto fine o una spatolina per decorare i biscotti con la glassa arancione per il corpo della zucca e verde per il picciolo.
4. Lascia solidificare la glassa prima di servire i biscotti.

Curiosità

I biscotti a forma di zucca sono molto diffusi negli Stati Uniti, specialmente durante la festività di Halloween. In Italia, la tradizione di Halloween sta diventando sempre più popolare e questi biscotti possono essere un modo divertente e gustoso per entrare nello spirito della festa. La glassa può essere arricchita con aromi come la cannella o la noce moscata per conferire ai biscotti un sapore più autunnale.