Biscotti girella alla marmellata

I biscotti girella alla marmellata sono una dolce tentazione che unisce la friabilità del biscotto a una spirale di golosa marmellata. Perfetti per una pausa dolce o una colazione energizzante.

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 50 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo d’uovo
• La scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Marmellata di frutta a piacere (circa 150 g)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina e lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e inizia a lavorare con le punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi il tuorlo d’uovo, la scorza del limone e un pizzico di sale, e impasta rapidamente fino a formare una palla di pasta frolla omogenea. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su un piano leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
4. Spalmare un uno strato uniforme di marmellata sulla superficie della pasta, lasciando un leggero bordo libero ai lati.
5. Arrotola la pasta delicatamente su se stessa in modo da creare un rotolo. Se il rotolo risulta troppo soffice, puoi avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo indurire un po’ in frigo.
6. Preriscalda il forno a 180 °C.
7. Con un coltello affilato, taglia il rotolo in fette di circa 1 cm di spessore. Man mano che li tagli, trasferisci i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
8. Inforna i biscotti per circa 10-15 minuti o fino a quando saranno dorati.
9. Sforna e lascia raffreddare i biscotti girella completamente prima di servirli.

Curiosità

I biscotti girella hanno una storia curiosa, si pensa derivino dal desiderio di creare un biscotto che avesse un sacco di marmellata senza che fuoriuscisse durante la cottura, da qui l’idea di arrotolarla all’interno della pasta frolla.

Consiglio: Per una variante tutta italiana, puoi usare come ripieno anche una crema di nocciole o di pistacchio, o magari unire un po’ di cacao alla pasta frolla per un effetto più contrastante. Buon divertimento in cucina e buon appetito!