Biscotti frumini

I biscotti frumini sono dei biscotti semplici e fragranti, perfetti per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• La buccia grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
3. Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, continuando a mescolare per amalgamarli bene.
4. Unisci la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale.
5. Incorpora gradualmente la farina precedentemente setacciata con il lievito, impastando fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
6. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
7. Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 5 mm.
8. Utilizza delle formine per biscotti per tagliare i frumini nelle forme desiderate.
9. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo una certa distanza l’uno dall’altro.
10. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.
11. Sforna i frumini e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

“Frumini” è un termine che non si trova comunemente nelle ricettari, ma possiamo pensare che si tratti di una variante dei classici biscotti friabili. La friabilità è una caratteristica apprezzata in molte preparazioni di biscotti, e il nome potrebbe suggerire proprio questa qualità. Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente prima di amalgamarlo con lo zucchero per garantire una crema perfetta che darà ai biscotti la giusta consistenza.