Biscotti fiori bicolore

I biscotti fiori bicolore sono un dolcetto grazioso e delizioso perfetto per l’ora del tè o per un piacevole spuntino. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero a velo
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• Estratto di vaniglia q.b.
• 15 gr di cacao amaro in polvere
• Zucchero semolato q.b.

Preparazione

1. In una ciotola, setaccia la farina e lo zucchero a velo. Aggiungi il pizzico di sale.
2. Taglia il burro a pezzetti e aggiungilo alla ciotola insieme all’estratto di vaniglia e all’uovo. Inizia a lavorare gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
3. Dividi l’impasto in due parti uguali. In una delle due parti, aggiungi il cacao setacciato e impasta fino a incorporare bene il colore, ottenendo così un impasto al cacao.
4. Forma due panetti con gli impasti, uno chiaro e uno scuro, e lasciali riposare in frigorifero avvolti nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
5. Una volta riposati, stendi i due impasti separatamente su un piano leggermente infarinato, cercando di ottenere due rettangoli di circa 5 mm di spessore.
6. Sovrapponi il rettangolo di impasto chiaro su quello al cacao e passa delicatamente il mattarello sulla superficie per farli aderire.
7. Con un tagliabiscotti a forma di fiore, ricava i biscotti facendo attenzione a tagliare in modo che metà fiore sia chiaro e metà al cacao.
8. Passa leggermente i bordi dei biscotti nello zucchero semolato per decorare.
9. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-12 minuti o fino a quando non risultano leggermente dorati.
10. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

I biscotti bicolore sono un classico esempio di come la pasticceria italiana possa unire semplicità e creatività. L’uso del cacao per creare un contrasto sia visivo che di gusto è una tecnica apprezzata in molte preparazioni dolci, e questi biscotti sono una dimostrazione perfetta di questo equilibrio.