Biscotti delle suore

I biscotti delle suore sono dei dolcetti semplici e tradizionali, conosciuti anche come “biscotti di frolla” o “biscottini al burro”. Ecco una ricetta classica che puoi provare a casa.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Zucchero semolato q.b. per decorare

Preparazione

1. Nella ciotola di una planetaria o in una ciotola abbastanza grande, metti il burro morbido e lo zucchero a velo. Lavora i due ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
2. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.
3. Aggiungi la farina setacciata e il pizzico di sale al composto, e lavora il tutto fino a ottenere una pasta liscia e compatta. Se necessario, trasferisci l’impasto su una spianatoia e lavoralo brevemente con le mani.
4. Avvolgi l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
6. Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
7. Con un tagliapasta a forma desiderata (possono essere tondi, a cuore, stella, ecc.), taglia i biscotti e adagiali su una teglia foderata con carta da forno.
8. Spolverizza i biscotti con dello zucchero semolato.
9. Inforna i biscotti per circa 10-15 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati sui bordi.
10. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.

Curiosità

I biscotti delle suore prendono il nome dalla loro tradizionale preparazione nei conventi, dove questi semplici e deliziosi dolcetti venivano realizzati con ingredienti poveri e facilmente reperibili. Sono ideali accompagnati da un buon tè o un caffè, o per essere inzuppati nel latte.