Biscotti della nonna

Ecco la ricetta tradizionale dei biscotti della nonna, perfetti per l’accompagnamento al tè o al caffé, con un tocco nostrano che li rende irresistibili.

Ingredienti

• 500g di farina 00
• 200g di zucchero semolato
• 200g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova intere
• 1 tuorlo (per spennellare)
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina con il lievito per dolci.
2. Aggiungere lo zucchero semolato, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone, mescolando gli ingredienti secchi.
3. Fare un incavo al centro degli ingredienti secchi e aggiungere le uova intere e il burro ammorbidito, tagliato a pezzetti.
4. Iniziare ad impastare con le mani finché l’impasto non diventa liscio e omogeneo. Se risulta troppo secco, si può aggiungere un cucchiaio di latte per aiutare a legare.
5. Formare una palla con l’impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, preriscaldare il forno a 180 °C.
7. Riprendere l’impasto e stenderlo su una superficie infarinata con un spessore di circa 5mm.
8. Utilizzare delle formine per biscotti per ritagliare i biscotti e trasferirli su una teglia foderata con carta da forno.
9. Spennellare la superficie dei biscotti con il tuorlo d’uovo sbattuto per dare un aspetto dorato e lucido una volta cotti.
10. Cuocere i biscotti in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando non risultano dorati.
11. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella prima di spolverizzarli con zucchero a velo, se si desidera.

Curiosità

I biscotti della nonna erano tradizionalmente un modo per utilizzare gli ingredienti semplici e genuini che si trovavano in casa, e ogni famiglia aveva la sua versione, spesso tramandata di generazione in generazione. Pertanto, non esitate a sperimentare con aromi diversi o l’aggiunta di frutta secca o gocce di cioccolato per creare una variazione personale di questo classico dolce casalingo.