Biscotti danesi

Posso guidarti nella preparazione dei classici biscotti danesi, quelli che spesso troviamo dentro quelle scatole colorate in metallo e che molte volte viene riutilizzata per custodire altro una volta che i biscotti sono terminati. Ti suggerirò una versione che possiamo italianizzare con un tocco di vaniglia, molto comune nella pasticceria italiana.

Ingredienti

• 250 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• Zucchero granulato q.b. per decorare

Preparazione

1. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
2. Aggiungi il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia, e continua a mescolare.
3. Incoropora la farina e il pizzico di sale, impasta fino a formare un composto liscio e uniforme.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C.
6. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con un matterello, fino a raggiungere circa mezzo centimetro di spessore.
7. Con un tagliabiscotti rotondo o a forma di fiore, ritaglia i biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
8. Spargi un po’ di zucchero granulato sopra ogni biscotto.
9. Inforna i biscotti per circa 8-10 minuti o fino a quando sono leggermente dorati.
10. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

I biscotti danesi tradizionali possono presentarsi in varie forme e spesso sono intrecciati o presentano delle decorazioni di zucchero in superficie. L’aggiunta di vaniglia nella preparazione è un modo per dare un tocco di dolcezza italiano e rendere questi biscotti ancora più deliziosi.

Curiosità

I biscotti danesi sono associati da molti al concetto di “hygge”, una parola danese che indica un sentimento di comfort, convivialità e benessere. Assaporare i biscotti danesi, magari accompagnati da una tazza di tè o caffè, è considerato un piccolo rituale hygge molto apprezzato in Danimarca e non solo.