Biscotti cuor di mela

I biscotti cuor di mela sono dei dolcetti deliziosi e perfetti per una merenda genuina o per accompagnare un tè. Ecco una ricetta ispirata alla tradizione italiana:

Ingredienti

• 300g di farina
• 100g di zucchero
• 150g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Confettura di mele (o composta di mele)
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi la cannella per dare un aroma speziato ai biscotti.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e inizia a lavorare con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
3. Fai una fontana e al centro metti lo zucchero e l’uovo. Impasta fino a ottenere una palla di pasta frolla morbida e omogenea.
4. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
6. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Con un tagliabiscotti a forma di cuore, ritaglia dei biscotti. Su metà dei cuori, ricava un altro cuore più piccolo al centro, per creare un effetto “finestra” dopo la cottura.
8. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, tenendo separati i cuori pieni dai cuori “finestra”.
9. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o finché sono dorati.
10. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella.

Assemblaggio:

1. Spalma una leggera quantità di confettura di mele su ciascun biscotto pieno.
2. Appoggia sopra i biscotti con il cuore “finestra”, premendo leggermente per farli aderire.
3. A piacere, spolvera con zucchero a velo i biscotti per un effetto nevoso.

Curiosità

In Italia, i dolci a forma di cuore sono una scelta popolare per festeggiare San Valentino o altre occasioni romantiche. Questi biscotti sono un modo per condividere amore attraverso un gesto semplice ma affettuoso, e la confettura di mele li rende irresistibili agli amanti delle note fruttate.

Ricorda che puoi personalizzare la ricetta scegliendo la tua confettura preferita o aggiungendo delle spezie come noce moscata o chiodi di garofano per un tocco in più. E se non hai la confettura a disposizione, potresti anche cuocere delle mele tagliate a pezzetti con un po’ di zucchero e limone per creare un ripieno fatto in casa!