Biscotti confettini

I biscotti confettini sono dei dolcetti semplici da preparare, ideali da servire durante le festività o in occasioni speciali. La loro particolarità sta nell’uso di confetti colorati per decorarli, rendendoli allegri e invitanti. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Confettini colorati q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
4. Aggiungi all’impasto di burro e zucchero l’uovo e l’estratto di vaniglia, e continua a lavorare fino a che non saranno ben incorporati.
5. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi (la farina con il lievito e il sale) al composto umido, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione desiderata.
7. Passa le palline di impasto nei confettini colorati, assicurandoti che aderiscano bene su tutta la superficie.
8. Disponi le palline sulla teglia preparata, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra per permettergli di espandersi durante la cottura.
9. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o fino a che i biscotti saranno leggermente dorati.
10. Lascia raffreddare i biscotti confettini sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.

Curiosità

I biscotti confettini sono una variante giocosa dei tradizionali biscotti al burro, e il loro aspetto colorato li rende particolarmente apprezzati dai bambini. I confettini utilizzati possono essere sia quelli di zucchero che quelli al cioccolato, in base alla preferenza. In alcune varianti, l’impasto può essere aromatizzato anche con scorza di limone o arancia per aggiungere un ulteriore tocco di sapore.