Biscotti con semi di chia

I biscotti con semi di chia sono una scelta perfetta per uno spuntino salutare e energetico. Ecco una versione arricchita dal tocco italiano attraverso l’uso dell’olio extravergine di oliva, che darà ai biscotti una nota di sapore unica.

Ingredienti

• 1 tazza di farina integrale (oppure farina di tipo 00 se preferisci)
• 1/2 tazza di semi di chia
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale

Preparazione

1. In una grande ciotola, mescola insieme la farina, i semi di chia, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e poi aggiungi l’olio extravergine di oliva e l’estratto di vaniglia.
3. Unisci i due composti mescolando fino a ottenere una massa omogenea.
4. Copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
6. Estrai l’impasto dal frigorifero e forma dei piccoli palline, poi schiacciale leggermente per dare la forma di biscotti.
7. Disponi i biscotti sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
8. Inforna per circa 10-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano ad essere dorati.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.

Curiosità

I semi di chia sono noti per il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3, fibre e proteine, rendendo questi biscotti non solo deliziosi ma anche nutrienti. L’olio extravergine di oliva, ingrediente prediletto nella dieta mediterranea, aggiunge un tocco di sapore e beneficia la salute grazie alla sua ricchezza di antiossidanti.

Gusta questi biscotti con un buon caffè all’italiana o come merenda durante la giornata!