Biscotti con muesli

I biscotti con muesli sono un’ottima opzione per una colazione energetica o uno spuntino goloso. Qui di seguito ti mostro una ricetta classica con un tocco italiano.

Ingredienti

• 180 g di farina (possibilmente integrale per una versione più rustica)
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
• 200 g di muesli (preferibilmente senza zuccheri aggiunti)
• 50 g di gocce di cioccolato o frutta secca a piacere (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una leccarda rivestita con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola più grande, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero, quindi mescola bene fino a quando non è tutto ben incorporato.
5. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi (la miscela di farina) al composto umido e mescola fino a formare un impasto omogeneo.
6. Unisci il muesli al mix e, se lo desideri, le gocce di cioccolato o la frutta secca.
7. Con le mani, forma delle palline dell’impasto e appiattiscile leggermente, quindi disponile sulla leccarda lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
8. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati.
9. Sforna e lascia raffreddare i biscotti sulla griglia prima di servirli.

Curiosità

Il muesli è stato creato dal dottor Maximilian Bircher-Benner per i suoi pazienti in un ospedale svizzero nella fine del 1800. Inizialmente era inteso come un alimento salutare da consumare come parte di una dieta equilibrata. Oggi è un ingrediente comune per colazioni e spuntini, e nei biscotti apporta un piacevole mix di sapori e consistenze.

Puoi giocare con questa ricetta aggiungendo altri ingredienti che potresti avere in casa, come cocco disidratato, semi di lino o chia per una fibra aggiuntiva o zeste di agrumi per un tocco di freschezza. Buon divertimento in cucina e buona colazione con i tuoi biscotti al muesli!