Biscotti con farina di riso

Posso fornirti la ricetta per dei deliziosi biscotti con farina di riso che sono un’ottima alternativa per chi è intollerante al glutine o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di diverso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di farina di riso
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8g)
• Aroma a scelta (vaniglia, scorza di limone o arancia, ecc.)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungi l’uovo e l’aroma scelto e mescola bene.
3. Unisci la farina di riso, il pizzico di sale e il lievito setacciati, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Lavora l’impasto fino a che non sarà compatto e forma delle palline di circa 20 g ciascuna.
5. Schiaccia leggermente le palline sulla teglia formando i biscotti. Puoi anche utilizzare un tagliabiscotti per dare una forma specifica.
6. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o finché i biscotti non diventano leggermente dorati.
7. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.

Curiosità

I biscotti con farina di riso sono particolarmente amati in Asia, soprattutto in Giappone e Cina, dove la farina di riso è un ingrediente base per molti dolci. La farina conferisce ai biscotti una consistenza leggermente diversa rispetto a quella a base di farina di grano, spesso risultando in una texture più friabile e delicata.

Puoi conservare questi biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi più a lungo. Sono ottimi da inzuppare nel tè o nel caffè per una pausa dolce durante la giornata.