Biscotti con farina di avena

I biscotti con farina di avena sono un’ottima alternativa per chi cerca dolcetti un po’ più sani. Ed ecco una ricetta con un tocco italiano che puoi provare:

Ingredienti

• 100 g di farina di avena
• 50 g di farina di mandorle (per un gusto italiano)
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 50 g di zucchero di canna o zucchero di cocco
• 50 ml di olio di oliva extra vergine (per un tocco più mediterraneo)
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Opzionali: gocce di cioccolato fondente o frutta secca (come noci o mandorle tritate)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola insieme la farina di avena, la farina di mandorle, il lievito per dolci e il sale.
3. In un’altra ciotola, unisci lo zucchero di canna, l’olio di oliva, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Incorpora gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto.
5. Se desideri, aggiungi gocce di cioccolato o frutta secca all’impasto e mescola per distribuirli uniformemente.
6. Rivesti una teglia con carta da forno e, usando un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
7. Schiaccia leggermente ogni mucchietto per dargli la forma di un biscotto.
8. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, o fino a che i biscotti si colorano leggermente.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.

Curiosità

La farina di avena è molto apprezzata nella pasticceria salutare per il suo contenuto di fibre e perché è un’ottima alternativa alla farina di grano. In Italia, la combinazione con ingredienti come l’olio d’oliva e le mandorle non è solo una scelta di salute, ma anche di sapore, in quanto sono due alimenti molto utilizzati nella cucina mediterranea e spesso presenti nei dolci tradizionali, soprattutto quelli meridionali.

Gusta questi biscotti con un bel caffè o una tazza di tè!