Biscotti cinnamon rolls

Sarò lieto di condividere con te la ricetta dei biscotti che si ispirano ai cinnamon rolls, quei dolci avvolgenti e speziati tipici della cucina nordamericana, ma con un tocco italiano, come se fossero stati pensati in una pasticceria sotto il cielo di Roma o di Firenze. Iniziamo!

Ingredienti

• 225 g di burro morbido
• 200 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 375 g di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 100 g di zucchero di canna

Preparazione

1. Prepara una crema montando il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a lavorare fino a quando non si saranno ben amalgamati al composto.
3. In una ciotola a parte, unisci la farina, il lievito e il sale. Aggiungi poi questi ingredienti secchi al composto umido poco per volta, assicurandoti di non lavorare troppo l’impasto.
4. Una volta che la tua base è pronta, mettila in frigorifero per circa 30 minuti affinché si raffreddi e si indurisca leggermente.
5. Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata, creando un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore.
6. Spargi su tutta la superficie del rettangolo uno strato di zucchero di canna e cospargi uniformemente con la cannella in polvere.
7. Arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, in modo da ottenere un lungo cilindro.
8. Avvolgi il cilindro di impasto nella pellicola trasparente e lascialo in frigorifero ancora per 30 minuti.
9. Preriscalda il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
10. Taglia il cilindro di impasto in fette di circa 1/2 cm di spessore e disponile sulla teglia preparata.
11. Inforna i biscotti per 10-12 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati ai bordi.
12. Lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.

Questi biscotti sono una vera gioia per il palato, unendo la dolcezza dello zucchero di canna con il piccante sapore della cannella. Possono essere gustati da soli o accompagnati da una tazza di the caldo o, perché no, un bicchierino di vin santo, dando una tocco tutto italiano a questo momento di piacere. Buona degustazione!