Biscotti chicco di caffè

17/11/2023

I biscotti a forma di chicco di caffè sono un delizioso e originale dolcetto, perfetti per accompagnare una pausa caffè. Ecco la ricetta:

Ingredienti

100 g di burro morbido
80 g di zucchero a velo
1 uovo (temperatura ambiente)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di caffè solubile sciolto in 1 cucchiaio di acqua calda
220 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescola fino a che non sono ben incorporati.
Aggiungi il caffè solubile sciolto nell’acqua calda e mescola ancora.
In una ciotola a parte, setaccia la farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di burro e uovo poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei chicchi di caffè, utilizzando le mani per dare la forma ovale e poi schiacciando leggermente su un lato. Ricorda di praticare una leggera incisione al centro per imitare il solco tipico dei chicchi di caffè.
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno tenendoli leggermente distanziati tra loro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-12 minuti.
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Curiosità

I biscotti chicco di caffè non solo sono piacevoli da vedere ma il loro sapore ricco di caffè è particolarmente apprezzato dagli amanti di questa bevanda. Se vuoi fare una variazione italiana potresti scegliere di utilizzare un caffè espresso molto concentrato al posto del caffè solubile. E se vuoi osare ancora di più, una volta cotti, puoi passare la parte inferiore del biscotto in cioccolato fuso per aggiungere un tocco extra di golosità. Buon appetito!