Biscotti cannella e arancia

17/11/2023

I biscotti alla cannella e arancia sono perfetti per immergersi in una sensazione di calore e comfort, specialmente durante le stagioni fredde. La combinazione della speziata cannella con la freschezza dell’arancia è una delizia per il palato. Ecco la ricetta tradizionale con un tocco italiano nella preparazione.

Ingredienti

250g di farina 00
100g di zucchero semolato
100g di burro a temperatura ambiente
1 uovo grande
La scorza grattugiata di 1 arancia (biologica, se possibile)
1 cucchiaio di succo d’arancia fresco
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C e preparate una teglia foderandola con carta da forno.
In una ciotola capiente, lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete l’uovo e continuate a sbattere fino ad incorporarlo completamente.
Aggiungete la scorza e il succo d’arancia, poi mescolate ancora.
In un’altra ciotola, miscelate la farina, la cannella, il sale e il lievito.
Incorporate gli ingredienti secchi al composto di burro in più riprese, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline, che schiaccerete leggermente per dare la forma ai biscotti.
Disponete i biscotti sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Infornate per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti inizieranno a dorarsi.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

Sapete che la cannella è stata usata non solo come spezia ma anche come moneta? Nell’antichità, era così preziosa che veniva considerata degna di essere offerta agli dei e agli spiriti.

Se desideri, puoi guarnire i tuoi biscotti con una glassa fatta di zucchero a velo e qualche goccia di succo d’arancia, creando così una copertura dolce e profumata che completerà l’esperienza sensoriale di questo dolce. Buon assaggio!