Biscotti candy cane

Posso fornirti la ricetta dei biscotti candy cane. Questi biscotti sono caratteristici della tradizione natalizia e hanno un look distintivo che ricorda le famose caramelle a bastoncino bianche e rosse. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 225g di burro, ammorbidito
• 140g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di menta (opzionale)
• 1 uovo
• 360g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di sale
• Rosso alimentare (gel o pasta preferibilmente)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara due teglie rivestendole con carta da forno.

2. In una ciotola di medie dimensioni, mescola il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporevi l’estratto di vaniglia e di menta, se lo stai utilizzando, e l’uovo, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. In un’altra ciotola, combina la farina e il sale. Aggiungi poi questa miscela al composto di burro, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Dividi l’impasto in due parti uguali. Colorane una con alcune gocce di colore rosso alimentare, fino a raggiungere la tonalità desiderata.

5. Prendi un pezzetto di impasto bianco e un pezzetto di impasto rosso e rotolali a forma di sigaro su una superficie leggermente infarinata.

6. Avvolgi attorno a ogni ‘sigaro’ l’altro colore, facendo una leggera torsione per ricreare l’effetto del candy cane.

7. Taglia ogni torsione in segmenti di circa 6-7 centimetri e posizionali sulla teglia precedentemente preparata, curvando leggermente un’estremità per creare la forma tipica del bastoncino.

8. Cuoci i biscotti per circa 10 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati.

9. Una volta cotti, lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella per completare il raffreddamento.

Curiosità

Questi biscotti non sono solo deliziosi ma anche decorativi. Tradizionalmente i candy cane sono realizzati con aromi di menta, ma in questa versione biscotto, l’aroma di menta è facoltativo. Se decidi di usarlo, per un gusto più festivo, assicurati di aggiungere l’estratto in piccole dosi per evitare che diventi troppo invadente.