Biscotti bicolore cacao e zucca

Posso guidarti nella preparazione di dei biscotti bicolore con cacao e zucca. Un abbinamento che unisce la dolcezza della zucca a quella intensa del cacao, creando così un contrasto piacevole sia per il palato sia per la vista. Vediamo insieme gli ingredienti e poi il procedimento.

Ingredienti

• 120 g di zucca cotta e schiacciata (puoi cuocerla al vapore o in forno e poi schiacciarla con una forchetta)
• 250 g di farina 00
• 125 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a incorporarlo bene nel composto.
3. Dividi il composto ottenuto in due parti uguali.
4. In una delle due parti, incorpora la zucca schiacciata e metà della farina precedentemente setacciata con metà del lievito e, se gradisci, l’estratto di vaniglia.
5. Nell’altra parte di impasto, aggiungi il cacao setacciato, il resto della farina, il lievito e il pizzico di sale.
6. Lavora entrambi gli impasti separatamente fino a ottenere una consistenza morbida e non appiccicosa, aggiungi un po’ di farina se necessario.
7. Avvolgi ciascun impasto nella pellicola trasparente e lasciali riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
8. Trascorso il tempo di riposo, prendi porzioni di impasto dalla zucca e altrettante dall’impasto al cacao, forma dei filoncini lunghi e affiancali.
9. Prendi i filoncini bicolore e tagliali a fette di circa 1 cm di spessore, ottenendo così i tuoi biscotti.
10. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo un piccolo spazio tra uno e l’altro.
11. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, fino a che i biscotti saranno leggermente dorati.
12. Lasciali raffreddare sulla griglia prima di servirli.

Curiosità

La combinazione di cacao e zucca non è solo piacevole al palato ma anche ricca di benefici. La zucca è un ortaggio a basso contenuto calorico e ricco di vitamine, soprattutto A e C, mentre il cacao, oltre a essere un potente antiossidante, stimola la produzione di endorfine, le cosiddette “ormoni della felicità”. Un biscotto che fa bene al corpo e all’umore!