Biscotti bianchi e neri a spirale

Preparare dei biscotti bianchi e neri a spirale può essere una divertente sfida in cucina. Questi biscotti sono noti anche come “biscotti girandola” e presentano un aspetto caratteristico con alternanza di strati di pasta al cacao e di pasta vaniglia. Ecco come puoi realizzarli:

Ingredienti

Per la pasta vaniglia:

• 200 grammi di farina
• 100 grammi di burro morbido
• 100 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Per la pasta al cacao:

• 180 grammi di farina
• 20 grammi di cacao in polvere
• 100 grammi di burro morbido
• 100 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Per la pasta vaniglia:

   • Lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
   • Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi mescola.
   • Incorpora la farina e il sale setacciati, poi lavora l’impasto fino a formare una palla. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

2. Per la pasta al cacao:

   • Ripeti lo stesso procedimento della pasta vaniglia, sostituendo una parte della farina con il cacao in polvere.
   • Anche in questo caso, forma una palla e lascia riposare in frigorifero avvolta nella pellicola.

3. Formare i biscotti girandola:

   • Stendi separatamente su due fogli di carta da forno le due palle di pasta (vaniglia e cacao) formando due rettangoli della stessa dimensione e spessore di circa 5mm.
   • Sopra una delle due sfoglie, adagia delicatamente l’altra sfoglia e pressa leggermente per farle aderire.
   • Arrotola con attenzione il rettangolo ottenuto, partendo da un lato lungo, fino a formare un cilindro.
   • Avvolgi il cilindro nella pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

4. Cottura:

   • Pre-riscalda il forno a 180 °C.
   • Rimuovi la pellicola e taglia il cilindro in fette di circa 5mm di spessore.
   • Disponi i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno mantenendo una distanza tra loro.
   • Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti o finché i bordi iniziano appena a dorarsi.
   • Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

Curiosità

I biscotti bianchi e neri a spirale sono un ottimo modo per combinare due gusti classici in un unico dolce. Non solo sono deliziosi, ma con il loro aspetto a spirale, sono anche un piacere per gli occhi. Sono perfetti per accompagnare il tè o il caffè e sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di unico e artistico.