Biscotti banana bread

I biscotti ispirati al banana bread sono una variante golosa che unisce la consistenza dei biscotti classici con il sapore dolce e confortante del banana bread. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi biscotti banana bread all’italiana.

Ingredienti

• 2 banane mature
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 50 g di burro ammorbidito
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
• 100 g di gocce di cioccolato o pezzetti di cioccolato fondente (facoltativo)
• 50 g di noci tritate grossolanamente (facoltativo)

Preparazione

1. Preparate il forno preriscaldandolo a 180 °C e rivestite una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, schiacciate le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea.
3. In un’altra ciotola, mescolate la farina con il bicarbonato di sodio e il pizzico di sale.
4. Nella ciotola delle banane, unite l’uovo, lo zucchero di canna, il burro ammorbidito e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Incorporete gradualmente gli ingredienti secchi nel mix di banane, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola.
6. Aggiungete la cannella, le gocce di cioccolato e le noci tritate se avete deciso di utilizzarle, incorporandole all’impasto.
7. Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate delle porzioni di impasto e formate dei mucchietti sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
8. Infornate i biscotti per circa 10-15 minuti o fino a che non risultano dorati e leggermente croccanti sui bordi.
9. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia prima di servirli.

Suggerimento: Se desiderate dare un tocco ancora più italiano, potete sostituire le noci con delle nocciole tritate e aggiungere un po’ di buccia d’arancia grattugiata nell’impasto per un aroma particolare.

Curiosità

La ricetta del banana bread ha origine negli Stati Uniti durante la Grande Depressione, quando le massaie cercavano di sfruttare gli alimenti al massimo senza sprechi, comprese le banane troppo mature. Con il tempo è diventata una ricetta amata in tutto il mondo, e questa versione in biscotti è una golosa variazione sul tema originale.