Biscotti avena e noci

I biscotti all’avena e noci sono una deliziosa e sana alternativa ai biscotti tradizionali, perfetti per la colazione o per uno spuntino. Ecco la ricetta italiana per dei biscotti croccanti e nutrienti:

Ingredienti

• 200 g di fiocchi d’avena
• 100 g di noci tritate
• 100 g di farina di grano (puoi usare farina integrale per una variante più rustica)
• 80 g di zucchero di canna (o meno, a seconda dei gusti)
• 1 uovo
• 100 g di burro fuso (oppure olio d’oliva per una versione più leggera)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella (opzionale, per un tocco speziato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale, per profumare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e fodera una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescola i fiocchi d’avena con le noci tritate.
3. Aggiungi la farina, il lievito in polvere, il sale e la cannella, e mescola bene.
4. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna, poi incorpora il burro fuso (o olio) e, se usi, l’estratto di vaniglia.
5. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Preleva dei piccoli mucchietti di impasto con un cucchiaio e disponili sulla teglia, lasciando spazio tra loro perché si espanderanno durante la cottura.
7. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o finché i bordi non diventano dorati.
8. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.

Curiosità

I biscotti all’avena e noci, oltre ad essere gustosi, hanno il vantaggio di essere ricchi di fibre grazie all’avena e di grassi buoni grazie alle noci. Questo li rende un’ottima scelta per chi cerca uno snack salutare. Inolti, per una variante ancora più italiana, potresti aggiungere nell’impasto un pizzico di scorza di limone grattugiata per un aroma fresco e mediterraneo!