Biscotti allo yogurt

I biscotti allo yogurt sono una deliziosa variante al classico biscotto morbido e leggero. Ecco una ricetta semplice per prepararli.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 125 g di yogurt bianco (preferibilmente intero)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (per aromatizzare)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
3. Incorpora lo yogurt e la scorza di limone grattugiata alla miscela, mescolando accuratamente.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale.
5. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e lavora l’impasto fino a che non sia omogeneo. Se risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Prendi piccole porzioni d’impasto e forma con le mani dei piccoli dischi o delle palline che schiaccerai leggermente.
7. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, o fino a che i bordi inizino ad essere dorati.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.

Curiosità

Se opti per uno yogurt greco, otterrai dei biscotti più densi e ricchi, mentre se scegli uno yogurt più liquido, il risultato saranno dei biscotti più soffici e leggeri. Puoi anche personalizzare questa ricetta aggiungendo gocce di cioccolato, frutta secca tritata o altri aromi a piacere per dare un tocco unico ai tuoi biscotti.