Biscotti alla zucca

I biscotti alla zucca sono dolcetti perfetti per l’autunno, ma deliziosi tutto l’anno. Ecco come si preparano:

Ingredienti

• 250 g di purea di zucca
• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola la farina setacciata, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi l’uovo al composto di burro e zucchero e continua a lavorare fino a che sia completamente assorbito.
5. Incorpora la purea di zucca e mescola bene.
6. Unisci gli ingredienti secchi al composto umido e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto uniforme.
7. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
8. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.
9. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella per completare il raffreddamento.
10. Se lo desideri, puoi spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.

Curiosità

La zucca non solo apporta un sapore autunnale ai biscotti, ma contribuisce anche a renderli morbidi e umidi. Questa ricetta può essere personalizzata a piacere con l’aggiunta di gocce di cioccolato, frutta secca tritata o altri spezie come chiodi di garofano o zenzero in polvere per dare un tocco di gusto in più. Buon divertimento in cucina!