Biscotti alla cannella

I biscotti alla cannella sono un dolce classico, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o come piccolo peccato di gola. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi biscotti alla cannella, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverizzare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a che non sia ben incorporato.
3. In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito, la cannella e il pizzico di sale.
4. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, impastando fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
5. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo renderà l’impasto più facile da lavorare.
6. Preriscalda il forno a 180 °C.
7. Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
8. Utilizza una formina per biscotti per ritagliare i biscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
9. Inforna i biscotti e cuocili per circa 10-15 minuti, o fino a che non siano dorati.
10. Sforna e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.
11. Una volta freddi, se lo desideri, puoi spolverizzarli con zucchero a velo per un effetto ancora più goloso.

Curiosità

La cannella ha una lunga storia legata all’antichità, usata non solo in cucina ma anche in ambito medicinale. Nel Rinascimento italiano, erano molto in voga i dolci speziati, e la cannella era molto apprezzata nella preparazione di dolci della tradizione, soprattutto in Toscana.

Gustati questi biscotti con un calice di vin santo per un’abbinamento classico toscano, oppure con una tazza di caffè per una pausa dal sapore intensamente italiano!