Biscotti all'anice

Sarò felice di condividere con te la ricetta dei biscotti all’anice, un dolcetto classico e aromatico. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 100 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di semi di anice
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• 1 cucchiaio di liquore all’anice (opzionale)
• Zucchero semolato per la decorazione (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito per dolci.
2. Aggiungi al centro i semi di anice e la scorza grattugiata di limone se decidi di utilizzarla, che aggiungerà un ulteriore tocco di aromaticità.
3. Incorpora le uova e il burro ammorbidito, tagliato a pezzetti, e inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vuoi potenziare il sapore dell’anice, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore all’anice in questa fase.
4. Lavora bene l’impasto, poi forma un panetto e lascialo riposare avvolto in un telo o in pellicola trasparente per circa 30 minuti.
5. Riscalda il forno a 180 °C.
6. Riprendi l’impasto e forma dei bastoncini o delle palline della dimensione desiderata, passali nello zucchero semolato se desideri una superficie croccante e disponili su una teglia foderata con carta forno.
7. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a che i biscotti non siano dorati.
8. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di servire.

Una volta freddi, questi biscotti all’anice si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico, mantenendo la loro fragranza.

Curiosità

I biscotti all’anice sono tipici di molte regioni italiane ed hanno origini antiche. Il loro sapore distintivo è dato dai semi di anice, che erano molto apprezzati già dall’antica Roma per le loro proprietà digestive. In alcune varianti possono essere aggiunti altra spezie come la cannella o il coriandolo per arricchire ulteriormente il bouquet aromatico.