Biscotti all'anice
17/11/2023Sarò felice di condividere con te la ricetta dei biscotti all’anice, un dolcetto classico e aromatico. Ecco come prepararli:
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di semi di anice
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
- 1 cucchiaio di liquore all’anice (opzionale)
- Zucchero semolato per la decorazione (opzionale)
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito per dolci.
- Aggiungi al centro i semi di anice e la scorza grattugiata di limone se decidi di utilizzarla, che aggiungerà un ulteriore tocco di aromaticità.
- Incorpora le uova e il burro ammorbidito, tagliato a pezzetti, e inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vuoi potenziare il sapore dell’anice, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore all’anice in questa fase.
- Lavora bene l’impasto, poi forma un panetto e lascialo riposare avvolto in un telo o in pellicola trasparente per circa 30 minuti.
- Riscalda il forno a 180 °C.
- Riprendi l’impasto e forma dei bastoncini o delle palline della dimensione desiderata, passali nello zucchero semolato se desideri una superficie croccante e disponili su una teglia foderata con carta forno.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a che i biscotti non siano dorati.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di servire.
Una volta freddi, questi biscotti all’anice si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico, mantenendo la loro fragranza.
Curiosità
I biscotti all’anice sono tipici di molte regioni italiane ed hanno origini antiche. Il loro sapore distintivo è dato dai semi di anice, che erano molto apprezzati già dall’antica Roma per le loro proprietà digestive. In alcune varianti possono essere aggiunti altra spezie come la cannella o il coriandolo per arricchire ulteriormente il bouquet aromatico.