Biscotti al teff

I biscotti al teff sono un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa senza glutine ai biscotti tradizionali. La farina di teff è ricca di fibre, proteine e minerali. Vediamo insieme come prepararli:

Ingredienti

• 200 g di farina di teff
• 100 g di zucchero di canna o zucchero di cocco
• 100 g di burro a temperatura ambiente o margarina vegetale
• 1 uovo (o sostituto dell’uovo per una versione vegana)
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• (Facoltativo) Gocce di cioccolato o frutta secca a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la farina di teff con lo zucchero, il sale e il lievito per dolci.
2. Aggiungi il burro e lavora l’impasto con le mani o con l’ausilio di un mixer fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Incorpora l’uovo e l’essenza di vaniglia e impasta fino a quando il composto non diventa omogeneo. Se desideri, a questo punto puoi aggiungere delle gocce di cioccolato o della frutta secca tritata.
4. Forma una palla con l’impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Riscalda il forno a 180 °C.
6. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
7. Usa dei tagliabiscotti per dare la forma desiderata ai tuoi biscotti e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
8. Inforna per circa 10-12 minuti o fino a quando non diventano dorati sui bordi.
9. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Ricorda che il tempo di cottura può variare in base allo spessore e alle dimensioni dei biscotti, quindi tienili d’occhio mentre sono in forno.

Curiosità

Il teff è un cereale molto antico, originario dell’Etiopia, diventato popolare in occidente negli ultimi anni soprattutto tra chi segue diete senza glutine. La sua farina ha un sapore leggermente nocciolato che si sposa bene con molti dolci e può essere usata sia per ricette dolci che salate.

Se hai altre richieste o necessiti di sostituzioni, non esitare a chiedere. Buona preparazione!