Biscotti al tè verde

17/11/2023

I biscotti al tè verde sono un’ottima scelta per un dolcetto leggero e aromatico. Per una rivisitazione all’italiana, dovremmo utilizzare ingredienti tipici come la farina di mandorle per aggiungere un tocco di dolcezza e una consistenza unica. Ecco la ricetta:

Ingredienti

2 cucchiai di tè verde in polvere (matcha)
110 grammi di burro non salato, a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero a velo
1 uovo grande
150 grammi di farina 00
50 grammi di farina di mandorle
Un pizzico di sale

Preparazione

Preriscalda il forno a 175 °C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
Nella ciotola di una planetaria o usando un mixer, metti il burro e lo zucchero a velo e lavorali fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’uovo e continua a montare fino a quando non è ben incorporato.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina 00, la farina di mandorle, il tè verde in polvere e il pizzico di sale.
Aggiungi gli ingredienti secchi al mix di burro, uovo e zucchero, e mescola fino a che non diventa un impasto omogeneo.
Forma dei piccoli bastoncini o delle palline con l’impasto e disponili sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro perché si espanderanno durante la cottura.
Inforna per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano appena a dorarsi.
Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.

Curiosità

Il tè verde matcha è molto apprezzato non solo per il suo gusto ma anche per i suoi benefici per la salute, essendo ricco di antiossidanti. In Giappone è utilizzato in molteplici preparazioni, da bevande a dolci; e grazie alla sua popolarità sta trovando posto in molte ricette occidentali, conferendo un caratteristico colore verde e un sapore unico.

I biscotti al tè verde sono perfetti da accompagnare con un tè o un caffè durante una pausa pomeridiana rilassante. Buona degustazione!