Biscotti al tè matcha

I biscotti al tè matcha sono un dolce squisito che fonde la dolcezza dei biscotti con l’aroma particolare del tè verde matcha. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 110 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di tè matcha in polvere
• 240 g di farina 00
• ½ cucchiaino di sale
• Zucchero semolato q.b. per la finitura (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a sbattere fino a che siano ben incorporati.
4. Setaccia la farina, il tè matcha e il sale in una ciotola a parte e quindi uniscili gradatamente al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Dividi l’impasto in porzioni della dimensione desiderata e forma delle palline, quindi rotolale nello zucchero semolato se desideri creare una crosticina dolce esterna.
6. Posiziona le palline sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra perché si espanderanno durante la cottura.
7. Schiaccia leggermente ogni pallina con il dorso di un cucchiaio o con il palmo della mano.
8. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a che i bordi iniziano appena a diventare dorati.
9. Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.

Curiosità

Il tè matcha è molto apprezzato nella cultura giapponese e spesso associato a cerimonie tradizionali. La sua polvere finissima è ottenuta dalla macinazione di foglie di tè verde di alta qualità e ha un sapore ricco che lo rende ideale sia per la preparazione delle bevande sia come ingrediente in pasticceria.