Biscotti al limone

I biscotti al limone sono una delizia agrumata perfetta da accompagnare con una tazza di tè o un caffè. Ecco una ricetta semplice per prepararli:

Ingredienti

• 220g di farina 00
• 120g di zucchero semolato
• 100g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• La scorza grattugiata di 1 limone (bio, se possibile)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Zucchero a velo (per guarnizione, facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
2. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino ad amalgamare bene.
3. Incorpora la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale per esaltare i sapori.
4. Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito, e lavora l’impasto fino a quando non sarà liscio ed omogeneo.
5. Forma una palla con l’impasto e avvolgila in pellicola trasparente. Lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180 °C.
7. Togli l’impasto dal frigo e, su una superficie leggermente infarinata, stendilo fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
8. Usa un tagliabiscotti per ritagliare i biscotti nella forma desiderata e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
9. Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
10. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
11. Una volta raffreddati, puoi spolverizzarli con zucchero a velo per una guarnizione dolce e raffinata.

I biscotti al limone sono deliziosi sia morbidi che croccanti, quindi il tempo di cottura può variare a seconda delle preferenze personali.

Curiosità

L’aggiunta di scorza di limone nell’impasto regala ai biscotti quel tocco inconfondibile di freschezza e aroma. Per accentuare ulteriormente il gusto, alcuni aggiungono anche qualche goccia di succo di limone all’impasto o addirittura una glassa al limone come finitura una volta che i biscotti si sono raffreddati.

Se provi la ricetta, spero che i tuoi biscotti al limone vengano buonissimi!