Biscotti al gorgonzola

I biscotti al gorgonzola sono un’idea sfiziosa per un aperitivo o un antipasto diverso dal solito. Ecco una ricetta semplice che puoi seguire:

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 100 g di gorgonzola dolce
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Noci o pistacchi tritati grossolanamente per decorare (opzionale)

Se non hai qualcuno di questi ingredienti, potrei suggerire delle alternative, o possiamo ometterli se non sono essenziali alla ricetta.

Preparazione

1. Se il burro non è già morbido, lasciarlo fuori dal frigorifero fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
2. In una ciotola, unisci il gorgonzola e il burro e lavorali insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a che non si è ben incorporato nel composto.
4. Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto insieme ad un pizzico di sale e, se ti piace, una macinata di pepe nero.
5. Lavora l’impasto fino a ottenere una palla omogenea. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ più di farina.
6. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo renderà più facile stenderlo e ritagliare i biscotti.
7. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderata di carta da forno.
8. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
9. Ritaglia i biscotti utilizzando una formina a tuo piacimento.
10. Appoggia i biscotti sulla teglia precedentemente preparata e, se vuoi, decora ogni biscotto con un pezzetto di noce o di pistacchio.
11. Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti o fino a che non saranno dorati.
12. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.

Servi i biscotti al gorgonzola come aperitivo o accompagnali a un bicchiere di vino bianco frizzante.

Curiosità

Il gorgonzola è uno dei formaggi italiani più noti al mondo, con un sapore caratteristico che può variare da dolce a piccante a seconda della stagionatura. È perfetto per dare un tocco deciso e ricercato a questi biscotti.