Biscotti al farro e arancia

I biscotti al farro con arancia sono una scelta deliziosa per un dolcetto leggero e profumato. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 200 g di farina di farro
• 100 g di zucchero di canna
• 80 g di burro a temperatura ambiente
• La scorza grattugiata di 1 arancia (biologica se possibile)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di succo d’arancia
• (Opzionale) qualche goccia di estratto di vaniglia per arricchire il sapore

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina di farro, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un’altra ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungete l’uovo al composto di burro e zucchero e mescolate bene per incorporarlo.
4. Incorporate la scorza grattugiata di arancia e il succo d’arancia al composto. Se avete scelto di usarlo, aggiungete anche l’estratto di vaniglia.
5. Unite il mix di ingredienti secchi (farina, bicarbonato e sale) al composto umido e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ più di farina di farro.
6. Formate delle palline con l’impasto e appiattitele leggermente. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno, mantenendo una certa distanza tra un biscotto e l’altro.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C e, quando è caldo, infornate i biscotti per circa 10-15 minuti o fino a che non risultano leggermente dorati.
8. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia.

Curiosità

Il farro è un antenato del grano moderno e ha un gusto più deciso e rustico, il che lo rende perfetto per i biscotti con un profumo agrumato. Inoltre, l’arancia non solo aggiunge un tocco di freschezza, ma ben si sposa con la consistenza del farro, creando un equilibrio di sapori davvero piacevole.

Questi biscotti sono ottimi per una colazione energica o per una merenda salutare. Per renderli ancora più speciali, potete aggiungere alla pasta anche delle mandorle tritate o delle gocce di cioccolato fondente.