Biscotti al dulce de leche

17/11/2023

Posso fornirti la ricetta dei biscotti al dulce de leche. Questi dolcetti sono ideali per un tè pomeridiano o come fine pasto accompagnati da un buon caffè. Ecco cosa ti occorre per prepararli:

Ingredienti

250 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Dulce de leche q.b. per farcire
Zucchero a velo per spolverizzare (opzionale)

Preparazione

In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata e il pizzico di sale, amalgama gli ingredienti fino a formare un impasto compatto.
Avvolgi l’impasto in una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dopo il riposo, precalda il forno a 180 °C.
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
Usa un tagliabiscotti rotondo per ritagliare i biscotti dall’impasto e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.
Una volta freddi, spalma un po’ di dulce de leche su un biscotto e coprilo con un altro biscotto, creando una sorta di “sandwich”.
Se lo desideri, puoi spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.

Per un tocco italiano, potresti voler aggiungere un po’ di liquore all’impasto, come Amaretto o Limoncello, per dare ai biscotti una nota distintiva in più.

Curiosità

Il dulce de leche è una crema dolce dal colore caramellato tipica dell’America Latina, in particolare di paesi come l’Argentina e l’Uruguay. Sebbene il suo uso sia molto diffuso in queste culture, ha trovato largo impiego anche nella pasticceria italiana, soprattutto per la sua somiglianza con la nostra crema al caramello.