Biscotti al cocco con cuore di cioccolato bianco

17/11/2023

Ecco una ricetta golosa per biscotti al cocco con un cuore morbido di cioccolato bianco. Se hai una passione per l’unione del cocco e del cioccolato, questa ricetta farà al caso tuo.

Ingredienti

200 g di farina
120 g di zucchero
80 g di burro a temperatura ambiente
100 g di cocco grattugiato
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Circa 100 g di cioccolato bianco
Un po’ di latte, se necessario

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
In una ciotola capiente, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungi l’uovo e continua a lavorare il composto.
In un’altra ciotola, unisci la farina con il lievito, il pizzico di sale e il cocco grattugiato. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Unisci gli ingredienti secchi al composto di burro, zucchero e uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaio di latte alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per creare dei dischetti.
Taglia il cioccolato bianco in piccoli pezzi e ponine un pezzettino al centro di ogni biscotto.
Ripiega i bordi del biscotto verso il centro per coprire il cioccolato bianco e forma nuovamente una pallina.
Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Inforna i biscotti per circa 10-15 minuti, o finché non saranno dorati.
Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli.

Curiosità

Il cocco è un ingrediente molto amato nella pasticceria italiana, specie nelle preparazioni semplici da forno come i biscotti. L’inserimento di un cuore di cioccolato bianco aggiunge un tocco di golosità e contrasto di sapori e consistenze che rendono questi biscotti irresistibili in ogni morso.

Questi biscotti sono perfetti da servire con un buon caffè o una tazza di tè come merenda pomeridiana o per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.