Biscotti al cioccolato e nocciole

I biscotti al cioccolato e nocciole sono un classico che unisce la dolcezza del cioccolato alla croccantezza delle nocciole. Ecco una ricetta semplice per prepararli.

Ingredienti

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• 150 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
• 100 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C e foderare due teglie da forno con carta da forno.
2. In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a sbattere fino ad amalgamare il tutto.
4. In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il pizzico di sale.
5. Incorpera gli ingredienti secchi al composto di burro, zucchero e uovo, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.
6. Aggiungi il cioccolato tritato e le nocciole tostate e mescola fino a che non sono ben distribuiti nell’impasto.
7. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro perché si espanderanno durante la cottura.
8. Cuoci i biscotti in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando non saranno dorati sui bordi, ma ancora morbidi al centro.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.

Curiosità

I biscotti al cioccolato e nocciole hanno una lunga tradizione, specialmente nei paesi in cui la coltivazione delle nocciole è abbondante. In Italia, regioni come il Piemonte sono famose per la qualità delle loro nocciole, spesso utilizzate nella produzione di dolci pregiati come la gianduia, una crema di cioccolato e nocciole molto amata.