Biscotti al cioccolato e mandorle

I biscotti al cioccolato e mandorle sono una delizia per tutti i golosi. Perfetti da inzuppare nel latte o da gustare con un caffè, ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 100 g di mandorle tritate
• 100 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, metti il burro morbido e lo zucchero, poi lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare per amalgamare bene.
4. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito e il pizzico di sale.
5. Incorpora la miscela di farina al composto di burro e uovo, un po’ per volta, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi le mandorle tritate e le gocce di cioccolato all’impasto e mescola per distribuire uniformemente.
7. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi appiattiscile leggermente e disponile sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
8. Inforna per circa 10-15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati ai bordi.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di servire.

Curiosità

Sapevi che i biscotti al cioccolato sono una vera e propria istituzione negli Stati Uniti? La variante con le gocce di cioccolato (chocolate chip cookies) è stata creata negli anni ‘30 e da allora ha conquistato il mondo.

Per un tocco tutto italiano, potreste sostituire le mandorle tritate con la granella di nocciole o aggiungere un cucchiaio di liquore all’amaretto per aromatizzare l’impasto. Buona preparazione e buon appetito!