Biscotti al caffè friabili

I biscotti al caffè friabili sono deliziosi e perfetti per accompagnare una pausa caffè. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 120 g di burro freddo a cubetti
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di caffè in polvere, oppure 30 ml di caffè espresso molto concentrato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina con il lievito per dolci e aggiungere il pizzico di sale.
2. Aggiungere il burro freddo e lavorare l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Incorporare lo zucchero semolato.
4. In una tazzina, preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare oppure usare il caffè in polvere. Se utilizzi il caffè in polvere, mescolalo direttamente con gli ingredienti secchi. Se invece usi il caffè liquido, aspetta il prossimo passaggio.
5. Rompere l’uovo in una ciotola, sbatterlo leggermente con una forchetta e aggiungere il caffè raffreddato (se stai usando quello liquido). Mescolare per amalgamare.
6. Versare il mix di uovo e caffè (oppure solo l’uovo, se il caffè è in polvere) agli ingredienti secchi e impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
8. Pre-riscaldare il forno a 180 °C.
9. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata con uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti con una formina a piacere.
10. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
11. Infornare per 10-12 minuti o fino a quando i bordi cominciano a dorarsi.
12. Sfornare e lasciar raffreddare i biscotti su una griglia.
13. Se desiderato, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Tra gli amanti dei dolci e del caffè, i biscotti al caffè sono molto apprezzati per la loro capacità di unire l’aroma intenso del caffè con la dolcezza e la croccantezza del biscotto. Ricorda che l’uso del caffè espresso rende il sapore più marcato, quindi regola la quantità in base al tuo gusto personale.