Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolata

I biscotti al burro di arachidi con gocce di cioccolato sono un classico dolce americano, ma aggiungerò un tocco italiano per renderli ancora più speciali. Potremmo, per esempio, aggiungere una spolverata di caffè in polvere per un sapore più intenso che si sposa bene con la dolcezza del cioccolato.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di burro di arachidi (cremoso o croccante in base alle preferenze)
• 100 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di caffè in polvere (opzionale, per la variante italiana)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola la farina con il lievito, il sale e il caffè in polvere.
3. In un’altra ciotola, lavora il burro di arachidi e il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
4. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia alla crema di burri e continua a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e mescola fino a formare un impasto.
6. Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto e mescola delicatamente.
7. Utilizzando un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
8. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati ai bordi.
9. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una gratella per un raffreddamento completo.

Curiosità

Il burro di arachidi è un ingrediente tipico della cucina americana, e in particolare viene utilizzato in molti dolci e snack. L’aggiunta del caffè in polvere, invece, è un piccolo tocco di gusto italiano che può esaltare il sapore dei biscotti rendendoli unici.