Biscotti al burro con frolla montata

I biscotti al burro con frolla montata sono dei dolcetti friabili e gustosi, perfetti per accompagnare il tè o il caffè. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 250 g di burro morbido
• 100 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 400 g di farina 00
• 1 uovo (opzionale, per rendere l’impasto più leggero)

Preparazione

1. In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Se possiedi una planetaria o un mixer da cucina, utilizzali per facilitare questo passaggio.
2. Aggiungi la vanillina o i semi di vaniglia e un pizzico di sale, continuando a montare.
3. A questo punto, se preferisci un impasto più leggero e meno friabile, puoi integrare un uovo al composto e montare ancora fino ad ottenerne l’incorporazione completa.
4. Incorpora la farina setacciata, aggiungendola un po’ alla volta e continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Metti l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta a stella e forma i biscotti direttamente sulla teglia foderata con carta da forno. Puoi dare ai biscotti la forma che preferisci, come rosette o bastoncini.
6. Lascia riposare i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.
7. Preriscalda il forno a 180 °C.
8. Inforna i biscotti per 10-15 minuti, o fino a quando non risultano leggermente dorati ai bordi.
9. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella per dolci.

Curiosità

Questi biscotti si prestano a molteplici varianti: ad esempio, puoi unire all’impasto delle gocce di cioccolato, della scorza d’arancia grattugiata, o immergere metà biscotto nel cioccolato fuso una volta che si sono raffreddati. La frolla montata è inoltre una base perfetta per creare dei biscotti decorati, perché mantiene molto bene la forma durante la cottura.

Buon divertimento e buona degustazione!