Biscotti ai mirtilli

I biscotti ai mirtilli possono essere una deliziosa merenda o un ottimo complemento per il tè o il caffè. Ecco la ricetta per prepararli con un tocco italiano:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 125 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia naturale
• 150 g di mirtilli freschi o surgelati
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola ampia, mescola la farina con lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito e la vanillina.
2. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e lavora l’impasto con le punte delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Incorpora delicatamente i mirtilli all’impasto, cercando di mantenere i frutti interi il più possibile.
5. Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei pallini, posizionali su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandoli leggermente.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci i biscotti per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.
7. Lasciali raffreddare completamente prima di spolverizzarli con zucchero a velo, se desiderato.

Curiosità

I mirtilli sono un frutto molto apprezzato in Italia, specialmente al nord dove crescono anche allo stato selvatico. Sono noti per le loro proprietà antiossidanti e vengono utilizzati in molte preparazioni dolci e anche salate.

Per una variante tutta italiana, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone biologico grattugiata all’impasto per dare una nota agrumata che si sposa molto bene con i mirtilli. Buona preparazione e buon appetito!