Biscotti ai fichi

17/11/2023

I biscotti ai fichi sono una vera delizia, con la loro dolcezza naturale e la consistenza morbida. Ecco una ricetta per fare dei biscotti ai fichi in stile italiano:

Ingredienti

250 g di farina 00
100 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
200 g di fichi secchi
2 cucchiai di marmellata di fichi (facoltativo)
1 cucchiaio di rum o acqua per ammorbidire i fichi

Preparazione

Prima di tutto, ammolla i fichi secchi nel rum o nell’acqua per circa 30 minuti, poi tritali finemente (potresti anche aggiungere un po’ di marmellata di fichi per intensificare il sapore).
In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e il sale. In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungi l’uovo e la scorza di limone al composto di burro e zucchero, e continua a lavorare fino ad incorporare il tutto.
Versa ora i ingredienti secchi (farina, lievito, sale) poco a poco nel composto umido, mescolando fino a formare un impasto liscio.
Dividi l’impasto in due parti uguali e stendi ognuna formando dei rettangoli su un piano leggermente infarinato.
Distribuisci il trito di fichi su uno dei rettangoli di impasto, lasciando un bordo libero intorno.
Copri con l’altro rettangolo di impasto e sigilla i bordi premendo leggermente con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Pre-riscalda il forno a 180 °C e, nel frattempo, taglia il “panetto” farcito con i fichi in biscotti da circa 1 cm di spessore.
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Sforna i biscotti ai fichi e lasciali raffreddare su una gratella prima di servire.

Curiosità

Il fico è un frutto molto apprezzato nella cucina mediterranea e ha una lunga storia che risale agli antichi romani e greci. Questi biscotti ai fichi si ispirano ai sapori classici italiani e sono perfetti accompagnati da un vin santo o da un caffè all’italiana.